paczki przepis

Przygotowanie

Krok 1: Zrób zaczyn

1. W małej miseczce wymieszaj drożdże z 1 łyżką mąki, 1 łyżką cukru i 3 łyżkami ciepłego mleka.
2. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn wyrośnie i się spieni.

Krok 2: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce umieść pozostałą mąkę, cukier, sól, żółtka, masło, spirytus (jeśli używasz) oraz wyrośnięty zaczyn.
2. Dodaj pozostałe mleko i wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakami przez 5–10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Krok 3: Formowanie pączków

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na stolnicy posypanej mąką na grubość ok. 2,5 cm.
2. Wycinaj pączki za pomocą szklanki lub wykrawacza (średnica ok. 7 cm).
3. Odkładaj pączki na deskę oprószoną mąką, przykryj ściereczką i pozostaw na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Krok 4: Smażenie

1. W garnku rozgrzej olej lub smalec do temperatury 175°C.
2. Smaż pączki partiami, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
3. Odkładaj na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Krok 5: Nadziewanie i dekoracja