Zalewa: Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekać. Pomarańcze sparzyć i pokroić na mniejsze kawałki. Do dużego garnka wlać wino, dodać sól, pieprz, papryki, ziele angielskie, liście laurowe, cebulę, czosnek i pomarańcze z lekko wyciśniętym sokiem. Całość dokładnie wymieszać, aż sól się rozpuści. Następnie włożyć kaczkę piersiami do dołu, tak aby cała była zanurzona w zalewie. Wstawić do lodówki na około 24 godziny.
Pomarańcze: Pomarańcze obrać ze skóry i wyfiletować (pozbawić błonek).
Przygotowanie kaczki: Kaczkę wyjąć z zalewy, natrzeć masłem, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka. Do środka kaczki włożyć wyfiletowane pomarańcze, żurawinę oraz pomarańcze z zalewy. Całość dokładnie spiąć wykałaczkami i przełożyć do rękawa piekarnika, piersiami do góry.
Pieczenie: Gotową kaczkę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 2,5 godziny. Na 15 minut przed końcem pieczenia przeciąć folię, odkryć kaczkę i piec, aż skórka się zrumieni i będzie chrupiąca.
Po pieczeniu: Po wyjęciu z piekarnika, odczekać 5-10 minut, by mięso odpoczęło przed krojeniem.
Glasur vorbereiten: Zartbitterschokolade und Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Dekorieren: Die abgekühlten ...
Yo Make również polubił
Lekka i Chrupiąca Surówka z Kapusty Pekińskiej i Marchewki
Prosta Szarlotka z Musem Jabłkowym i Chrupiącą Bezową Skórką
1 filiżanka miesięcznie, a nawet suchy pień pokryje się KWIATAMI: moja orchidea kwitnie NIEPRZERWANIE przez cały rok!
Schokoladige Donut-Loch-Bällchen mit Glasur