Pieczone klopsiki z kurczaka z ricottą i szpinakowym sosem Alfredo

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem pergaminowym lub lekko natłuszczając sprayem kuchennym.
2. W małej misce wymieszaj bułkę tartą z mlekiem. Odstawiamy na kilka minut, aż bułka tarta wchłonie mleko.
3. Do dużej miski dodać namoczoną bułkę tartą, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, posiekaną natkę pietruszki, posiekane suszone pomidory, posiekanego kurczaka (lub indyka), ricottę, jajko, starty parmezan, przyprawę włoską i sól. do smaku. Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
4. Z powstałej masy uformuj klopsiki o średnicy około 1,5 cala i ułóż je w równych odstępach na przygotowanej blasze do pieczenia.
5. Piec klopsiki w nagrzanym piekarniku przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż będą ugotowane i zarumienione na zewnątrz.
6. W czasie smażenia klopsików przygotuj kremowy sos. Na dużej patelni podsmaż paski boczku, aż będą chrupiące. Zdejmij boczek z patelni i odsącz na ręcznikach papierowych. 7. Po ostygnięciu boczek rozdrobnić lub pokroić na małe kawałki.
8. Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie pachnieć.
9. Dodajemy ciężką śmietanę, sól i pieprz. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do niskiego.
10. Stopniowo dodajemy świeżo starty parmezan, mieszamy z sosem i zagęszczamy.
11. Gdy sos będzie gładki i kremowy, dodaj młody szpinak i ugotowane kawałki boczku. Mieszaj, aż szpinak zwiędnie, a boczek równomiernie rozłoży się w sosie.
12. Ugotowane klopsiki wyjmij z piekarnika i przełóż je na patelnię z kremowym sosem. Delikatnie wrzucaj klopsiki do sosu, aż będą nim pokryte.
13. Podawaj klopsiki z sosem na gorąco, udekorowane świeżą natką pietruszki. Ciesz się pieczonymi klopsikami z kurczaka z ricottą i szpinakowym sosem Alfredo!