Pierniczki z mąki orkiszowej

Przygotowanie:

1. W misce połącz wszystkie składniki na ciasto: mąkę orkiszową, masło, cukier trzcinowy, miód, jajko, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, przyprawę do piernika oraz sok wyciśnięty z pomarańczy. Wymieszaj je dokładnie, a następnie zagnieć ciasto.
2. Uformowane ciasto owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stwardniało.
3. Po schłodzeniu ciasta, rozwałkuj je na grubość około 0,5 cm i wycinaj pierniczki w dowolnych kształtach.
4. Przełóż pierniczki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 8-10 minut, aż będą złociste.
5. Po upieczeniu, ostudź pierniczki.
6. Przygotuj polewę: rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i polej nią ostudzone pierniczki.
7. Po nałożeniu polewy, odstaw pierniczki do całkowitego wystudzenia, aby czekolada stwardniała.