PIERNIK HERBACIANY Z KREMEM GRYSIKOWYM

1. Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Foremkę o wymiarach 24 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Ciasto:

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i miksuj na gładką masę.
3. Dodawaj po jednym żółtku, zmniejsz obroty miksera i wlewaj na przemian miód, zimną herbatę i olej.
4. Stopniowo wsypuj mąkę i miksuj na niskich obrotach do połączenia składników.
5. Przełóż ciasto do foremki i piecz przez około 30 minut. Wystudzone ciasto przekrój na 3 blaty.

3. Krem Grysikowy:

1. Z pół litra mleka odlej pół szklanki, w której rozmieszaj kaszę mannę.
2. Pozostałe mleko zagotuj z cukrem i cukrem waniliowym, a następnie wlej mieszankę z kaszą, gotuj przez 3 minuty, mieszając.
3. Wystudzony krem grysikowy miksuj z masłem, na koniec dodaj sok z cytryny i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Polewa: