Przygotowanie ciasta: Miód, masło i cukier podgrzewamy powoli na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia. Do przestudzonej masy dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z solą, dokładnie mieszając. Następnie dodajemy jajka na przemian z mąką, mieszając wszystko dokładnie.
Dodanie mleka: Mleko zagotowujemy i odstawiamy do przestudzenia. Dodajemy do niego sodę i przyprawę piernikową, mieszamy, a następnie wlewamy do ciasta, wyrabiając dokładnie przez kilka minut. Można dodać bakalie, jeśli się je stosuje.
Dojrzewanie ciasta: Ciasto przekładamy do naczynia kamionkowego lub emaliowanego, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w chłodne miejsce (np. piwnica, spiżarnia lub lodówka) na 4 tygodnie, aby dojrzało.
Formowanie ciasta: Po 4 tygodniach ciasto dzielimy na 3 równe części, każdą wałkujemy cienko (ciasto bardzo rośnie podczas pieczenia). Pieczemy w temperaturze 170-180°C przez 15-20 minut, aż będzie złociste.
Przekładanie: Po upieczeniu studzimy placki. Powidła śliwkowe podgrzewamy, a ciepłymi smarujemy dwa placki, układając je jeden na drugi. Na wierzch kładziemy trzeci placek, dociskamy i obciążamy czymś ciężkim, np. deską.
Dekoracja: Po 3-4 dniach piernik jest gotowy do dekoracji. Czekoladę łamiemy i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy mleko i dokładnie mieszamy. Polewamy nią ciasto, a po zastygnięciu owijamy piernik w papier do pieczenia. Odstawiamy na kilka dni do przestudzenia.
Yo Make również polubił
Jest tak pyszne, że gotuję je codziennie! Sekretny przepis, który restauracje przed nami ukrywają
Chleb Bożonarodzeniowy z Blendera – Prosty Przepis na Świąteczny Smak
Orzeźwiające Ciasto Bez Pieczenia z Malinami i Wanilią: Przepis na Idealny Letni Deser
Ciasto Drożdżowe Bez Zagniatania ze Śliwkami