Piernik Staropolski – Tradycyjny Długo Dojrzewający Piernik

Instrukcje:

1. Roztapianie miodu i masła: W dużym garnku na małym ogniu podgrzej miód, masło i cukier, aż składniki się połączą, a cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie ciasta: Do przestudzonej mieszanki miodowej dodaj jajka, sól i przyprawę do piernika, dokładnie wymieszaj. W osobnej misce rozpuść sodę oczyszczoną w letnim mleku, a następnie dodaj ją do masy. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając, aż powstanie gładkie, gęste ciasto.
3. Przechowywanie: Umieść ciasto w dużej misce lub garnku, przykryj czystą ściereczką i przechowuj w chłodnym miejscu (np. lodówka lub spiżarnia) przez 3–6 tygodni, aby dojrzało. Idealna temperatura przechowywania to 5–10°C.