Piernik – Szybki i Pyszny – Wersja “Rozwodnika”

Przygotowanie:

1. Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż formę (ok. 30×11 cm) papierem do pieczenia.

2. Mieszanie składników: W dużej misce umieść wszystkie składniki na ciasto (mąkę, jajko, cukier, olej, mleko, powidła, kakao, przyprawę do piernika, sodę, sól oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy, skórkę pomarańczową, miód, kawę, kakao i powidła do ciasta). Dokładnie wymieszaj mikserem lub trzepaczką na gładką masę.

3. Pieczenie ciasta: Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku przez ok. 45 minut, lub do tzw. suchego patyczka.

4. Studzenie i przełożenie: Wyjmij ciasto z piekarnika, pozostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie przekrój wzdłuż na dwie części. Przełóż obie części powidłami (lub dżemem, konfiturą, masą kajmakową).

5. Przygotowanie polewy: Połam czekoladę na kawałki i umieść w rondelku z mlekiem (i opcjonalnie masłem). Rozpuszczaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

6. Polanie i posypanie: Polej wierzch piernika lekko ciepłą polewą, posyp posiekanymi orzechami (i opcjonalnie czekoladą, skórką pomarańczową i wiórkami kokosowymi).

7. Studzenie i krojenie: Pozostaw piernik do całkowitego ostudzenia i stężenia polewy, a następnie pokrój na porcje.

Wskazówki: