Pierogi z kapustą i pieczarkami

Przygotowanie:

1. Ciasto: Mąkę wyrabiamy z jajkiem, solą i wodą na gładkie ciasto. Odstawiamy na min. 20 minut. Następnie rozwałkowujemy na cienki placek i wycinamy okręgi.
2. Farsz: Pieczarki obieramy, myjemy i siekamy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy z pieczarkami na niewielkiej ilości oleju, aż staną się złote. Doprawiamy solą i pieprzem. Kapustę siekamy, gotujemy w wodzie do miękkości, a następnie odcedzamy i łączymy z cebulą i pieczarkami.
3. Sklejanie pierogów: Gotowy farsz nakładamy na jedną połowę każdego okręgu ciasta i lepimy pierogi. Gotujemy w osolonej wodzie przez około 2 minuty od momentu wypłynięcia.
4. Okrasa: Cebulę podsmażamy na oleju, aż będzie złocista, doprawiamy solą. Podajemy pierogi przyozdobione okrasą.