Pierogi z mięsem drobiowym

Najpopularniejsze pierogi z mięsem w kuchni polskiej, czyli mięso z rosołu, trochę warzyw i dużo cebuli. Prosty farsz i delikatne ciasto. Nasz rosół gotowałyśmy na mięsie drobiowym, farsz do pierogów będzie zatem drobiowo-warzywny.

Składniki:

farsz:

• 50 dkg mięsa drobiowego ze skórą z rosołu
• 1 duża cebula
• 1 marchewka z rosołu
• 1/4 selera z rosołu
• 1/4 szklanki rosołu
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka majeranku

ciasto na pierogi:

• porcja na 40-50 pierogów
• 3 szklanki mąki typ 450 lub 500+mąka do podsypywania
• szklanka wrzątku
• 2 łyżki miękkiego lub roztopionego masła
• łyżeczka soli

okrasa:

• 2-3 łyżki bułki tartej
• 3-4 łyżki masła

Sposób przyrządzenia: