Prosta Szarlotka z Musem Jabłkowym i Chrupiącą Bezową Skórką

Mus jabłkowy

• 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaskowatych)
• Odrobina wody
• Sok z jednej cytryny
• Cukier (do smaku)
• 1 łyżeczka cynamonu

Beza

• 3 białka
• 1/2 szklanki cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta kruchego:
   Zagnieć masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i żółtka, aż powstanie jednolite ciasto. Podziel je na dwie części: jedną wstaw do lodówki, a drugą do zamrażarki na około 2 godziny.
2. Mus jabłkowy:
   Jabłka pokrój w kostkę, dodaj odrobinę wody, sok z cytryny, cukier i cynamon. Duś na małym ogniu około 10 minut, aż zmiękną i osiągną konsystencję musu.
3. Przygotowanie bezy:
   Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną.
4. Składanie ciasta:
   • Rozwałkuj schłodzoną część ciasta i wyłóż nią spód dużej formy do pieczenia.
   • Na ciasto wyłóż mus jabłkowy.
   • Na mus rozprowadź bezę.
   • Zamrożoną część ciasta zetrzyj na tarce na wierzch.
5. Pieczenie:
   Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Porady dotyczące podania i przechowywania