Przepis na Biszkopt z Kremem Adwokatowym i Kawowym

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu:

1. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż masa będzie lśniąca.
3. Dodawaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach.
4. W osobnej misce wymieszaj mąkę, budynie i proszek do pieczenia.
5. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej, używając szpatułki.
6. Wlej olej i delikatnie wymieszaj.
7. Masę przelej do wyłożonej papierem tortownicy (średnica 24-26 cm).
8. Piecz w temperaturze 170°C przez około 35-40 minut, do suchego patyczka.
9. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego wystudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.

2. Przygotowanie kremu:

1. Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Śmietankę kremówkę ubij na sztywno.
3. Do ubitej śmietanki dodaj mleko zagęszczone, kakao i adwokat. Całość delikatnie wymieszaj.
4. Dodaj kawę espresso do przestudzonej żelatyny, a następnie cienką strużką wlewaj ją do masy śmietankowej, ciągle mieszając.

3. Składanie ciasta: