przepis na makowiec

Przygotowanie

1. Przygotowanie ciasta drożdżowego:

1. W rondelku podgrzej masło, mleko i cukier, aż masło się roztopi. Odstaw do przestygnięcia (temp. ok. 40°C).
2. W misce utrzyj żółtka z drożdżami. Dodaj przestudzone mleko z masłem i przesianą mąkę.
3. Wyrabiaj ciasto ręcznie przez 5 minut lub mikserem z hakami. Powinno być elastyczne i gładkie.
4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.

2. Przygotowanie masy makowej:

1. Jeśli używasz gotowej masy makowej, sprawdź jej wilgotność. W razie potrzeby odparuj nadmiar wody na patelni.
2. Ubij białka na półsztywną pianę i delikatnie wmieszaj w masę makową.

3. Formowanie makowca:

1. Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę i rozwałkuj na prostokąt o grubości 1–1,5 cm.
2. Równomiernie rozprowadź masę makową na cieście, pozostawiając ok. 2 cm marginesu z każdej strony.
3. Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Zawiń rulon w pergamin, zostawiając ok. 1 cm luzu na rozszerzenie podczas pieczenia.

4. Pieczenie: