Przepis na tort makowy siostry Anastazji z kremem w starym stylu. Smak masy podkręca 3 łyżkami napoju

Przepis na tort makowy siostry Anastazji

Składniki na tortownicę o śr. 23 cm):

• 250 g cukru
• 250 g maku zmielonego lub masy makowej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 5 jajek
• 1 łyżka kawy mielonej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem kawowy:

• 4 jajka
• 3 łyżki mielonej kawy
• 2 kostki masła
• 8 łyżek cukru
• 3 łyżki spirytusu (można pominąć)

Sposób przygotowania:

1. Nagrzejcie piekarnik do 180 st. C. Wyłóżcie spód tortownicy papierem do pieczenia, ranty od wewnątrz wysmarujcie margaryną lub masłem.
2. Gdy piekarnik się nagrzewa, przygotujcie ciasto na tort makowy siostry Anastazji: oddzielcie starannie białka od żółtek. Białka ubijcie z cukrem, następnie, stale miksując, dodawajcie do piany po 1 żółtku. Wsypcie mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajcie masę makową. Miksujcie na jednolitą masę. Przelejcie masę do tortownicy, pieczcie w trybie góra-dół przez 35 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu przekrójcie ciasto na 2 blaty.
3. Zróbcie krem kawowy: zaparzcie kawę w 1/3 szklanki wrzątku, wystudźcie do temp. pokojowej. Utrzyjcie masło na gładką masę, jajka utrzyjcie osobno z cukrem i dodajcie je do masła. Wlejcie kawę, spirytus i zmiksujcie na jednolitą masę.
4. Pokryjcie spód ciasta większością kremu, przykryjcie 2. blatem i posmarujcie resztą masy. Jeśli krem wam zostanie, możecie nim otynkować boki ciasta. 
5. Włóżcie ciasto do lodówki na minimum 60 minut, by krem stężał i połączył się z makowym ciastem.