Przepyszne ciasto tortowe z wafelkami w czekoladzie

2. Krem śmietankowy:

1. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody i odstaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie podgrzej na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia (nie gotuj).
2. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i mascarpone.
3. Do masy cienką strużką wlej przestudzoną żelatynę, cały czas miksując na niskich obrotach.

3. Składanie ciasta:

1. Na spód tortownicy połóż pierwszy blat biszkoptowy i posmaruj go połową dżemu.
2. Rozsmaruj część kremu, równomiernie ułóż pokruszone wafelki w czekoladzie.
3. Przykryj warstwą herbatników, nałóż drugą porcję kremu i kolejną warstwę pokruszonych wafelków.
4. Nałóż drugi blat biszkoptowy, posmaruj go dżemem i pokryj cienką warstwą kremu.

4. Dekoracja:

1. Wierzch i boki ciasta posmaruj resztą kremu.
2. Udekoruj kawałkami wafelków w czekoladzie, czekoladowymi wiórkami lub owocami.
3. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, aby stężało.

Porady:

• Żelatynę możesz zastąpić śmietan-fixem, jeśli wolisz szybsze rozwiązanie.
• Dżem malinowy lub wiśniowy świetnie kontrastuje ze słodkim kremem i czekoladowymi wafelkami.

Smacznego! 😍🍰