Puszek Makowy z Brzoskwiniami

🍴 Przygotowanie

Krok 1️⃣: Biszkopt Makowy

Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie, wciąż miksując, dodawaj po jednym żółtku. W osobnej misce wymieszaj mąkę, mak i proszek do pieczenia, a następnie dodawaj partiami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką. Na koniec wlej olej i ponownie delikatnie wymieszaj. Masę przelej do foremki (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Ostudź.

Krok 2️⃣: Krem

Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej ją delikatnie, aż się rozpuści. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i miksuj na niskich obrotach do uzyskania gładkiej masy. Stopniowo wlewaj ostudzoną żelatynę, cały czas miksując. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie i delikatnie wymieszaj.

Krok 3️⃣: Składanie Ciasta

Biszkopt nasącz ponczem z syropu brzoskwiniowego. Na biszkopt wyłóż połowę kremu, rozprowadź równomiernie. Przykryj drugą połową kremu. Wyrównaj powierzchnię.

Krok 4️⃣: Dekoracja

Na wierzchu ciasta zrób dekoracyjne wzory syropem kakaowym, tworząc delikatne muśnięcia. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 4 godziny, aby stężało.