Puszyste i Idealne Pączki Domowe – Przepis na 32 Pączki!

Dodatkowo:

• Duża miska

• Mała miseczka

• Garnek

• Patelnia lub frytkownica

• Papierowy ręcznik

• Termometr do oleju (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Rozczynu:

   • Do małej miseczki wkrusz 50 g świeżych drożdży. Dodaj 2 łyżki cukru (z odmierzonej wcześniej ilości ¾ szklanki) i rozetrzyj drożdże z cukrem na płynną masę.

   • Dodaj 2 łyżki mąki (z odmierzonego wcześniej 1 kg mąki) i wymieszaj.

   • Wlej ½ szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka, wymieszaj.

   • Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż drożdże zaczną pracować i zwiększą swoją objętość.

2. Przygotowanie Ciasta:

   • W dużej misce umieść 10 żółtek jaj (w temperaturze pokojowej), pozostały cukier (z odmierzonej ilości ¾ szklanki) i cukier wanilinowy. Ubijaj mikserem, aż masa będzie jasna i puszysta.

   • Do wyrośniętego rozczynu dodaj pozostałą mąkę, pozostałe ciepłe mleko, szczyptę soli, ubite żółtka z cukrem.

   • Zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 15 minut, aż będzie elastyczne.

Dodanie Masła i Spirytusu: