Schab gotowany w 10 minut

Przygotowanie:

1. Marynata: Do dużego garnka wlej zimną wodę. Dodaj sól, pieprz, cukier, majonez, musztardę, roztarte w dłoniach zioła, pokruszone liście laurowe, rozgniecione ziarna kolendry, jałowca i ziela angielskiego. Czosnek pokrój na plasterki i dodaj do garnka. Wszystko dobrze wymieszaj.
2. Gotowanie: Włóż mięso do garnka i doprowadź do wrzenia. Gotuj pod przykryciem przez 5 minut. Następnie wyłącz gaz i pozostaw mięso do wystygnięcia na kilka godzin.
3. Powtórne gotowanie: Po kilku godzinach ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz gaz i pozostaw mięso do całkowitego wystudzenia.
4. Serwowanie: Po wystudzeniu, wyjmij mięso z marynaty. Schab smakuje najlepiej pokrojony na cienkie plasterki i podany z żurawiną.