Sernik Idealny – Wersja “Rozwodnika” (Ulepszona)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie piekarnika i formy: Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Wyłóż dno tortownicy papierem do pieczenia, a boki możesz posmarować masłem i oprószyć mąką lub kaszą manną.

2. Przygotowanie masy: W dużej misce umieść twaróg, cukier, sól, ekstrakt waniliowy, i opcjonalnie skórkę cytrynową/pomarańczową. Wymieszaj mikserem na niskich obrotach, aby połączyć składniki (nie miksuj zbyt długo).

3. Dodawanie jajek: Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym dodaniu.

4. Dodawanie pozostałych składników: Dodaj rozpuszczone (i ostudzone) masło, śmietanę kremówkę, proszek budyniowy oraz opcjonalnie skrobię, sok z cytryny, białą czekoladę i rodzynki/żurawinę. Wymieszaj delikatnie za pomocą szpatułki, tylko do połączenia składników. Nie miksuj zbyt długo, aby nie napowietrzyć masy.

5. Przełożenie masy do formy: Przelej masę do przygotowanej formy. Wyrównaj wierzch.

6. Pieczenie: Wstaw sernik do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 60-75 minut (lub dłużej, w zależności od piekarnika), aż wierzch sernika będzie lekko złocisty, a środek ścięty (ale może być lekko wilgotny). Jeśli wierzch zacznie się za bardzo przypiekać, przykryj sernik folią aluminiową.

7. Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw sernik w piekarniku do wystudzenia (ok. 30-60 minut). Następnie wyjmij sernik z piekarnika i ostudź całkowicie w temperaturze pokojowej, a potem schłodź w lodówce przez co najmniej kilka godzin (najlepiej całą noc).

8. Dekoracja: Udekoruj sernik przed podaniem polewą kajmakową, świeżymi owocami, kruszonką lub cukrem pudrem.

Wskazówki: