Sernik z Brzoskwiniami

Ciasto kruche:

1. Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieć do uzyskania jednolitej masy.
2. Wyłóż dno tortownicy (24 cm) ciastem, a następnie podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Odstaw do przestudzenia.

Masa serowa:

1. W misce umieść wszystkie składniki na masę serową i wymieszaj mikserem do połączenia.
2. Na podpieczony spód wyłóż pokrojone w kawałki brzoskwinie, a następnie wylej masę serową na owoce.

Beza:

1. Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Ubijaj do momentu uzyskania gładkiej, błyszczącej piany.
2. Wyłóż pianę na wierzch masy serowej, równomiernie rozprowadzając.

Pieczenie:

1. Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 60 minut.
2. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw sernik na 30 minut do przestygnięcia.
3. Schłódź sernik w lodówce przed podaniem.