Sernik z mascarpone

Składniki:

Spód:

• 200 g herbatników
• 100 g roztopionego masła
• 1 łyżka cukru (opcjonalnie)

Masa serowa:

• 500 g sera mascarpone
• 300 g twarogu półtłustego, dobrze odciśniętego
• 200 ml śmietany kremówki 36%
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)