Serniki Mandaryńskie

Sposób Przygotowania:

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Pokrusz herbatniki na drobny piasek (użyj blendera lub wałka).
2. Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem, aż masa będzie miała konsystencję mokrego piasku.
3. Wyłóż masę na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie ugnieć.
4. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

1. W dużej misce zmiksuj twaróg, mascarpone i cukier puder na gładką masę.
2. Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując na niskich obrotach.
3. Wmieszaj mąkę ziemniaczaną, sok i skórkę z mandarynek oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj krótko, aż składniki się połączą.

Krok 3: Pieczenie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (góra-dół).
2. Wylej masę serową na przygotowany spód.
3. Piecz sernik przez 50-60 minut, aż będzie lekko sprężysty na środku. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby sernik nie opadł.
4. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku na około 30 minut, aby ostygł stopniowo.

Krok 4: Przygotowanie galaretki

1. Podgrzej sok z mandarynek z cukrem, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
2. Rozpuść żelatynę w odrobinie ciepłej wody, a następnie wymieszaj ją z podgrzanym sokiem.
3. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

Krok 5: Wykończenie

1. Na ostudzony sernik wylej przestudzoną galaretkę z mandarynek.
2. Ułóż na wierzchu mandarynki do dekoracji.
3. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aby galaretka dobrze stężała.

Podanie: