Śledzie z Ogórkiem Konserwowym – Wersja “Rozwodnika”

Przygotowanie:

1. Moczenie śledzi: Filety śledziowe zalej zimną wodą i mocz przez ok. 2 godziny, zmieniając wodę 2-3 razy. Sprawdź, czy słoność śledzi Ci odpowiada. Osusz śledzie ręcznikiem papierowym.

2. Krojenie: Śledzie pokrój na małe kawałki (na jeden kęs). Ogórki konserwowe i czerwoną cebulę pokrój w drobną kostkę.

3. Przygotowanie sałatki: W misce wymieszaj pokrojone ogórki, cebulę, gorczycę, koperek, sól i pieprz. Dodaj olej i wymieszaj.

4. Składanie śledzi: Na dno słoika nałóż 2-3 łyżki sałatki, następnie kawałki śledzi i ponownie sałatkę. Powtarzaj warstwy do wykończenia składników (pierwszą i ostatnią warstwą powinna być sałatka).

5. Przygotowanie zalewy: Do zalewy z ogórków dodaj opcjonalnie ocet jabłkowy, miód, posiekany czosnek (jeśli używasz) oraz paprykę/płatki chili.

6. Zalewanie śledzi: Zalej śledzie zalewą ogórkową (do pełna). Do słoika dodaj opcjonalnie liść laurowy, ziele angielskie i ziarenka pieprzu.

7. Chłodzenie: Zakręć słoiki i wstaw do lodówki na co najmniej 2-3 dni (aby smaki się przegryzły).

Wskazówki:

• Moczenie: Czas moczenia śledzi zależy od ich słoności – sprawdzaj smak.

• Słoność: Jeśli lubisz bardziej octowe smaki, możesz dodać więcej octu.

• Olej: Wybierz dobrej jakości olej, który lubisz najbardziej.

• Koperek: Użyj świeżego koperku, który nadaje aromatu.

• Chłodzenie: Śledzie najlepiej smakują po kilku dniach w lodówce.

Wariacje: