Smażone kwiaty cukinii: prosty i szybki przepis na chrupiące kwiaty

Wskazówki i warianty
W proponowanym przepisie wybraliśmy ciasto bogate w jajka i mleko. Możesz jednak przygotować ciasto na wodzie, aby było szybciej i lżej. Użyj wody gazowanej, która dostarczy dwutlenku węgla, niezbędnego do uzyskania puszystego smażenia, a także bardzo zimnej wody, aby stworzyć termiczny szok w kontakcie z gorącym olejem, co sprawi, że smażenie będzie wyjątkowo chrupiące.

Możesz spróbować wymieszać mąkę 00 z innymi rodzajami mąki, ale nie przesadzaj: odpowiednia ilość glutenu zapewni elastyczne ciasto. Natomiast, jeśli gluten będzie zbyt mocny, może wchłonąć za dużo oleju podczas smażenia. Jeśli nie masz proszku do pieczenia, możesz zastąpić go szczyptą sody oczyszczonej.

Dla wersji lżejszej możesz upiec kwiaty cukinii w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20 minut lub w air fryerze przez 10-15 minut.