Śnieżny makowiec

Białka ubić na sztywno dodając stopniowo po łyżce cukru, a następnie po 1 żółtku.
Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z masą jajeczną.
Piec w blaszce 22×33 cm wyłożonej papierem do pieczenia około 25 mlnut w 180 stopniach. Wystudzić.

MASA MAKOWA:

Mak wymieszać z mlekiem, zagotować.
Gotować do momentu, aż całe mleko wchłonie.
Pod koniec dodać wszystkie składniki i jeszcze chwilę pogotować.
Masę makową wyłożyć na biszkopt, wyrównać i wystudzić.

MASA ŚNIEŻNA:

Żelatynę wymieszać z 60 ml zimnej wody, pozostawić do napęcznienia, a następnie rozgrzać w kąpieli wodnej.
Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać rozpuszczoną żelatynę. Wymieszać.
Śnieżną masę wyłożyć na masę makową. Pozostawić w chłodnym miejscu do stężenia.

MASA ORZECHOWA:

Mleko zagotować. Zalać zmielone orzechy, wystudzić.
Żółtka ubić na parze, aż powstanie gładka jasna masa. Przestudzić.
Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo po łyżce masy jajecznej i wystudzonych orzechów.
Masę orzechową wyłożyć na śmietanową warstwę.

POLEWA:

Składniki na polewę rozpuścić, zagotować.
Na koniec, do gorącej polewy dodać żelatynę rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku.
Delikatnie przestudzić, polać ciasto, wyrównać polewę, posypać siekanymi orzechami.