Soczyste Udka Faszerowane Kapustą Kiszoną i Pieczarkami

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa:

   • Udka z kurczaka wytrybuj z kości (tak aby powstała kieszeń do nałożenia farszu).

   • Olej wymieszaj z solą, pieprzem i słodką papryką.

   • Przygotowaną marynatą natrzyj mięso z obu stron i odstaw do lodówki na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc.

2. Przygotowanie kapusty:

   • Kapustę kiszoną zalej niewielką ilością wody, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i odrobinę cukru.

   • Gotuj kapustę pod przykryciem do miękkości przez około 20 minut.

3. Przygotowanie pieczarek:

   • Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni do zarumienienia.

   • Pieczarki zetrzyj na tarce jarzynowej lub drobno pokrój, dodaj do cebuli i smaż, aż odparuje woda.

4. Przygotowanie farszu:

   • Pieczarki wymieszaj z ugotowaną kapustą kiszoną.