Strzelczyk robi soczyste kotlety mielone. Nie wysychają dzięki 2 łyżkom ze słoiczka

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
• 350 g kaszy pęczak
• 2 małe cebule
• 1 jajko
• 2 łyżki majonezu
• 1 czubata łyżeczka musztardy
• 2 małe kajzerki
• 1 duża marchewka
• 200 g pieczarek
• garść suszonych leśnych grzybów
• 2 ząbki czosnku
• ok. 2 łyżki masła
• sól i świeżo roztarty czarny pieprz do smaku

Dodatkowo: olej do smażenia, mleko do namaczania kajzerek i bułka tarta do panierowania.

Sposób przygotowania:

1. Namoczcie bułki w mleku. Namoczcie suszone grzyby w ciepłej wodzie, następnie ugotujcie je do miękkości. Nie wylewajcie wody.
2. Przepłuczcie kaszę pęczak. Przełóżcie do garnka, zalejcie wodą i gotujcie na sypko.
3. W międzyczasie pokrójcie marchewkę w drobną kostkę i dodajcie do kaszy w garnku. Posólcie niewielką ilością soli.
4. Przełóżcie mięso do miski. Dodajcie do niego majonez, musztardę, odciśnięte bułki namoczoną wcześniej w mleku, zetrzyjcie też do środka na drobnych oczkach lub w malakserze cebulę i 2 ząbki czosnku. Wbijcie 1 jajko, dodajcie sól i świeżo roztarty czarny pieprz. Wyróbcie na jednolitą masę, odłóżcie na 15 minut.
5. Gdy mięso odpoczywa, kasza powinna być gotowa. Wyłączcie palnik i przykryjcie garnek. W tym czasie wchłonie resztę wody z garnka.
6. Pokrójcie cebulę w kostkę, pieczarki posiekajcie w plasterki. Pokrójcie w mniejsze kawałki suszone i ugotowane wcześniej grzyby.
7. Dłonie zwilżcie wodą i ulepcie kotlety. Opanierujcie w bułce tartej.
8. Rozgrzejcie na patelni sporą ilość oleju. Obsmażajcie kotlety z obu stron na gorącym tłuszczu – zrumieńcie je po obu stronach.
9. Zdejmijcie je na talerz. Na tłuszcz, na którym smażyły się kotlety, wrzućcie pokrojoną wcześniej cebulę, zeszklijcie.
10. Dodajcie pieczarki. Podsmażajcie przez chwilę. Dodajcie suszone grzyby i pęczak na patelnię. Przyprawcie solą, świeżo roztartym czarnym pieprzem. Wymieszajcie.
11. Dodajcie masło i trochę wody po gotowanych suszonych grzybach. Ułóżcie na wierzchu kotlety. Przykryjcie i włóżcie do nagrzanego na 180 st. C piekarnika.
12. Pieczcie ok. 40 minut, bez termoobiegu.

Zapiekane kotlety mielone to gotowy obiad z 1 brytfanki. Robi się szybciej niż pieczeń

Z czym podawać kotlety mielone pieczone w piekarniku?

Pan Tomek stawia na prostą surówkę z kiszonej kapusty z czerwoną cebulką – na przełamanie wyrazistych, ale dominujących grzybowo-mięsnych smaków i aromatów. Każda inna kwaskowata lub pikantna surówka również będzie tu pasować.