Świąteczne Muffinki Korzenne Pod Śniegową Czapą

Przygotowanie:

1. Przygotowanie muffinek: Jajko wbijamy do miski, wlewamy mleko, olej i miód, całość roztrzepujemy trzepaczką. W drugiej misce mieszamy wszystkie składniki suche, a następnie dodajemy je do mokrej mieszanki. Mieszamy do jednolitego ciasta. Do papierowych papilotek nakładamy ciasto do ¾ objętości, na wierzch kładziemy po płaskiej łyżeczce powideł śliwkowych. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 20 minut.
2. Krem śniegowy (waniliowy): Serek mascarpone i śmietanę przelewamy do miski, dodajemy pastę waniliową, ubijamy mikserem do uzyskania gęstego kremu, dodajemy cukier puder, miksujemy. Przełożyć do rękawa cukierniczego i udekorować zimne muffinki. Posypać dekoracją ażurową i krokantem. Podawać z radością!

Wesołych Świąt!