Świąteczny piernik posypany kokosem

Dodatkowo do Piernika:

• 1 słoik powideł śliwkowych
• 5 łyżek wiórków kokosowych

Przygotowanie:

1. Margarynę roztapiamy i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na kogel mogel, stopniowo dodajemy mleko, kakao, sodę oraz mąkę i przyprawę do piernika. Miksujemy i dodajemy przestudzoną margarynę.
2. Masę przekładamy do keksówki wysmarowanej margaryną i pieczemy godzinę w temperaturze 170°C. Studzimy i kroimy na pół, a jeszcze lepiej piernik przekroić na 2 części.
3. W rondelku roztapiamy margarynę, dodajemy cukier, kakao i mleko, doprowadzamy do wrzenia i często mieszamy. Lekko studzimy.
4. Piernik przekładamy powidłami śliwkowymi i jeszcze ciepłą polewą oblewamy go kilkakrotnie z każdej strony.
5. Posypujemy wiórkami kokosowymi.