Tort Czekoladowo-Orzechowy z Kremem Budyniowym – Wykwintne Smaki w Jednym Deserze

Biszkopt czekoladowy:

1. Ubijanie białek: Białka ubij na sztywną pianę.

2. Dodawanie cukru: Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając.

3. Dodawanie żółtek: Dodawaj po jednym żółtku, miksując na niskich obrotach.

4. Dodawanie suchych składników: W dwóch turach dodawaj przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając szpatułką.

5. Pieczenie biszkoptu: Ciasto przełóż do tortownicy (ok. 21 cm średnicy, wyłożonej papierem na dnie). Piecz w temperaturze ok. 170°C przez ok. 35 minut.

6. Studzenie i przekrawanie: Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Wystudzony biszkopt przekrój na dwa blaty (lub upiecz 2 osobne blaty).

Ciasto orzechowe:

1. Siekanie orzechów: Orzechy włoskie posiekaj.

2. Ubijanie białek: Białka ubij na sztywną pianę.

3. Dodawanie cukru i miodu: Stopniowo dodawaj cukier, a następnie miód, cały czas ubijając.

4. Dodawanie suchych składników i orzechów: Dodaj posiekane orzechy wymieszane z mąką pszenną, ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką.

5. Pieczenie ciasta: Ciasto przełóż do tortownicy (ok. 21 cm średnicy, wyłożonej papierem na dnie). Piecz ok. 30 min. w temperaturze ok. 170-180°C.

Krem budyniowy:

1. Gotowanie budyniu: 250 ml mleka zagotuj z cukrem. W pozostałym mleku wymieszaj żółtka i proszek budyniowy. Wlej do gotującego się mleka, mieszając, aż zgęstnieje.

2. Studzenie: Zestaw z ognia i odstaw do wystudzenia.

3. Krem: Miękkie masło zmiksuj na puch. Dodawaj stopniowo wystudzony budyń, miksując.

4. Podział kremu: Odłóż około 3-4 łyżki masy do miseczki. Do 1/2 części pozostałego kremu dodaj opcjonalnie kawę rozpuszczalną.

Złożenie tortu:

1. Nasączenie i krem: Ułóż pierwszy blat biszkoptu czekoladowego na paterze, nasącz naparem kawowym. Wyłóż połowę kremu (z kawą).

2. Warstwa orzechowa i krem: Ułóż ciasto orzechowe, rozsmaruj drugą część kremu.

3. Biszkopt i nasączenie: Przykryj drugim blatem czekoladowego biszkoptu, nasącz.

4. Wstępne tynkowanie: Pokryj całość cienką warstwą odłożonego kremu i odstaw na kilka godzin (a najlepiej na noc), aby się ustabilizował.

Krem do obłożenia: