Tradycyjne Pierogi z Kaszą Gryczaną, Serem i Cebulką: Klasyka na Obiad

Na ciasto:

• • 1 kg mąki pszennej (plus 8 łyżek do podsypywania)

  • 500-600 ml zimnej wody

Przygotowanie:

1. Przygotowanie farszu:

   • Kaszę gryczaną ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do wystudzenia.

   • Biały ser przeciśnij przez praskę.

   • Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju na złoty kolor. Odstaw do ostudzenia.

   • W dużej misce połącz ugotowaną i przestudzoną kaszę, ser i podsmażoną cebulę.

   • Dopraw farsz majerankiem, pieprzem i solą do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

2. Przygotowanie ciasta:

   • Mąkę wsyp do miski, dodaj wodę (na początek 1-1,5 szklanki).

   • Wyrabiaj ciasto, dodając stopniowo więcej wody, jeśli będzie taka potrzeba. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie.

   • Przełóż ciasto na blat podsypany mąką i wyrabiaj przez kilka minut, aż będzie gładkie i sprężyste.

3. Formowanie pierogów:

   • Oderwij kawałek ciasta, uformuj z niego rulon, a następnie pokrój na mniejsze kawałki.

   • Każdy kawałek rozwałkuj na cienki placek.

   • Nałóż na środek każdego placka łyżkę farszu.

   • Zlep brzegi ciasta, tworząc pieroga.

Gotowanie pierogów: