Tradycyjny Makowiec – Wilgotne i Aromatyczne Ciasto na Święta

 Lukier (cukier puder i sok z cytryny)
 Posiekane orzechy lub migdały
 Kandyzowana skórka pomarańczowa
Przygotowanie:
1. Przygotowanie ciasta drożdżowego:
Rozczyn drożdżowy:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie rosnąć.
Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę cytrynową. Dodaj żółtka, rozczyn drożdżowy, masło i wanilię.
Wyrabianie ciasta:
Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
2. Przygotowanie masy makowej:
Mak:
Zalej mielony mak wrzącą wodą lub mlekiem i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odcedź i ostudź.
Mieszanie składników:
Do ostudzonego maku dodaj miód, masło, orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową i przyprawy. Na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka.
3. Formowanie makowca:
Rozwałkowanie ciasta:
Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
Nakładanie masy:
Na każdy prostokąt ciasta równomiernie rozsmaruj masę makową, zostawiając około 1 cm marginesu na brzegach.
Zwijanie: