Tradycyjny Makowiec – Wilgotne i Aromatyczne Ciasto na Święta

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ciasta drożdżowego:

Rozczyn drożdżowy:

W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie rosnąć.

Mieszanie składników:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól i skórkę cytrynową. Dodaj żółtka, rozczyn drożdżowy, masło i wanilię.

Wyrabianie ciasta:

Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.

2. Przygotowanie masy makowej:

Mak:

Zalej mielony mak wrzącą wodą lub mlekiem i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odcedź i ostudź.

Mieszanie składników:

Do ostudzonego maku dodaj miód, masło, orzechy, rodzynki, skórkę pomarańczową i przyprawy. Na końcu delikatnie wmieszaj ubite białka.

3. Formowanie makowca:

Rozwałkowanie ciasta:

Wyrośnięte ciasto podziel na dwie części. Każdą z nich rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.

Nakładanie masy:

Na każdy prostokąt ciasta równomiernie rozsmaruj masę makową, zostawiając około 1 cm marginesu na brzegach.

Zwijanie:

Zwiń ciasto w roladę, dokładnie zamykając końce, aby masa nie wyciekła.

Pieczenie:

Rolady przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 40 minut, aż ciasto się zarumieni.

4. Dekorowanie:

Lukier:

Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aby uzyskać gładki lukier.

Dekoracja:

Polej makowiec lukrem i udekoruj posiekanymi orzechami lub skórką pomarańczową.

Podanie:

Makowiec najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy smaki dobrze się przegryzą. Podawaj go z herbatą, kawą lub kompotem z suszonych owoców.