Truskawkowa pychotka

🍴 Przygotowanie

1. Biszkopt:

1. Ubij białka z solą na sztywno. Dodaj stopniowo cukier, żółtka, a na końcu olej, miksując na niskich obrotach.
2. Delikatnie wmieszaj mąki przesiane z proszkiem do pieczenia.
3. Przełóż ciasto do formy (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 160°C przez około 25 minut.
4. Ostudź biszkopt i przetnij na dwa blaty.

2. Masa truskawkowa:

1. Zagotuj mus truskawkowy. Dodaj budyń rozpuszczony w wodzie, mieszając, aż masa zgęstnieje.
2. Ostudź budyń. Masło utrzyj z cukrem pudrem na puszystą masę, a następnie dodaj po łyżce ostudzonego budyniu, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji.

3. Masa śmietankowa:

1. Ubij śmietankę z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone i miksuj do uzyskania jednolitej masy.

4. Złożenie ciasta:

1. Dolny blat nasącz wodą z cukrem i cytryną, a następnie posmaruj konfiturą.
2. Wyłóż 3/4 masy truskawkowej, przykryj drugim blatem i nasącz.
3. Rozsmaruj pozostałą masę truskawkową, a na nią wyłóż masę śmietankową.
4. Ozdób ciasto startą czekoladą i wstaw do lodówki na kilka godzin.