Wow, niezwykle smaczne ciasto w kształcie łzy – Page 4

Studzenie i wykończenie:

Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do przestudzenia w formie.

Gdy sernik ostygnie, delikatnie wyjmij go z formy.

Podczas stygnięcia na powierzchni piany powinny utworzyć się charakterystyczne “łzy”.

Wskazówki i porady:

Twaróg: Użyj twarogu dobrze odsączonego, aby uniknąć zbyt rzadkiego nadzienia. Jeśli twaróg jest bardzo wilgotny, odciśnij go na sitku lub w gazie.
Masa serowa: Jeśli masa serowa wydaje się zbyt gęsta, możesz dodać jeszcze odrobinę mleka. Powinna być lejąca, ale nie za rzadka.
Temperatura: Pieczenie w odpowiedniej temperaturze jest ważne, aby sernik był równomiernie wypieczony i nie popękał.
Piana: Upewnij się, że miska i ubijaczki są czyste i suche, aby piana z białek dobrze się ubiła.
“Łzy”: Nie martw się, jeśli “łzy” nie powstaną idealnie. Najważniejsze, że sernik jest pyszny! Powstawanie łez zależy od różnicy temperatur i czasu studzenia.
Studzenie: Sernik najlepiej studzić w temperaturze pokojowej, a następnie wstawić do lodówki.
Krojenie: Sernik najlepiej kroić po całkowitym ostudzeniu, wtedy będzie ładnie trzymał kształt.