Żeberka pieczone w kiszonej kapuście

Kapusta kiszona:

• 1 kilogram kapusty kiszonej

Przygotowanie:

1. Marynowanie żeberek: Żeberka umyć, osuszyć i pokroić na porcje. Natrzeć przyprawami (solą, pieprzem, czosnkiem i papryką). Zawinąć w folię i odstawić do lodówki na noc. Na drugi dzień smażyć je na rozgrzanym oleju aż będą mocno zrumienione.
2. Przygotowanie kapusty: Kapustę poszatkować, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Odcedzić, zalać 1/2 litra wody i dodać przyprawy (Kucharek, liść laurowy, ziele angielskie), wymieszać i gotować przez około pół godziny. Po tym czasie dodać startą marchewkę. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce oleju, a następnie wymieszać z kapustą.
3. Pieczone żeberka: W naczyniu żaroodpornym nałożyć połowę kapusty, ułożyć warstwę żeberek i przykryć pozostałą kapustą. Przykryć naczynie i piec przez około półtorej godziny w temperaturze 180°C. Podawać z gotowanymi ziemniakami.