Zupfkuchen w 20 Minut: Niemiecki Serowy Tort, Który Zachwyci Smakiem i Szybkością

Wprowadzenie
Zupfkuchen, czyli niemiecki serowy tort, to prawdziwa klasyka, która zdobyła serca miłośników wypieków na całym świecie. Ten pyszny i wilgotny deser łączy w sobie smak delikatnego sernika i tradycyjnego ciasta, a jego przygotowanie wcale nie jest trudne! W tym przepisie zaprezentujemy Wam, jak przygotować ten wyjątkowy tort w zaledwie 20 minut, bez potrzeby spędzania godzin w kuchni. Idealny na szybkie ciasto na rodzinne spotkanie, kawę z przyjaciółmi lub na deser po obiedzie.

Składniki:
Na ciasto:
200 g herbatników (najlepiej maślanych)
100 g masła (rozpuszczonego)
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
Na masę serową:
500 g twarogu sernikowego (lub serka mascarpone)
100 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
200 ml śmietany 30%
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, dla gęstości)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: W malakserze lub ręcznie zmiel herbatniki na drobny piasek. Do pokruszonych herbatników dodaj rozpuszczone masło oraz cukier puder, jeśli używasz. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.

Uformowanie spodu: Powstałą masą wyłóż dno tortownicy (około 20-22 cm średnicy), dociskając ją mocno do spodu, aby masa stała się zwartą warstwą. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej (około 10 minut).

Przygotowanie masy serowej: W dużej misce wymieszaj twaróg (lub serek mascarpone) z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj śmietanę oraz mąkę (jeśli chcesz, aby masa była gęstsza). Miksuj do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji.

Pieczenie: Na schłodzony spód wyłóż masę serową i wygładź wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 30-35 minut (w zależności od piekarnika). Zupfkuchen powinien być lekko złocisty na wierzchu, ale jeszcze nie całkowicie ścięty w środku. Po upieczeniu zostaw go do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiami, aby uniknąć pęknięć.

Chłodzenie: Po ostudzeniu, wstaw tort do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na całą noc), aby masa stężała.