zupa z dyni przepis

Składniki (na 4 porcje):

• 800 g dyni (po obraniu ok. 500 g miąższu)
• 250 g ziemniaków (ok. 2-3 średnie sztuki)
• 25 g masła
• 1 cebula (średniej wielkości)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy (w proszku)
• 1 łyżeczka świeżego imbiru (starty na drobnej tarce)
• 1 pomidor (sparzony i obrany) lub 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 1,5 szklanki bulionu (warzywnego lub drobiowego)
• 1 szklanka mleka (może być roślinne, np. kokosowe dla wersji wegańskiej)
• Sól i pieprz do smaku

Do podania:

• Pestki dyni (uprażone)
• Śmietanka (opcjonalnie)
• Świeża natka pietruszki
• Płatki chili (dla ostrzejszego smaku)

Przygotowanie: