Pęczak z Cukinią i Pomidorami – Wersja “Rozwodnika”

Masz całkowitą rację! Sezon warzywno-owocowy to prawdziwe szaleństwo smaków i kolorów, a połączenie cukinii i pomidorów to klasyka, która zawsze się sprawdza! A dodatek pęczaku czyni to danie sycącym i pożywnym. Świetnie, że podkreślasz uniwersalność pomidorów! 🍅 Twoje danie brzmi pysznie i bardzo zachęcająco!

Aby nadać Twojemu przepisowi jeszcze więcej głębi smaku i aromatu, przygotowałam kilka ulepszeń i wariacji:

Składniki:

• Pęczak – 1 szklanka

• Cukinia – 1/2 średniej (lub 1 mała, najlepiej młoda)

• Pomidory – 4 bardzo dojrzałe (różne rodzaje, np. malinowe, cherry)

• Cebula – 1 średnia (biała lub czerwona)

• Czosnek – 2-3 ząbki (lub więcej, jeśli lubisz)

• Oliwa z oliwek – 2-3 łyżki (extra virgin)

• Sól – do smaku

• Pieprz czarny świeżo mielony – do smaku

• Pieprz cayenne – szczypta lub więcej (w zależności od preferencji)

• Natka pietruszki – pęczek (posiekana)

• Opcjonalnie: Świeże zioła – bazylia, oregano, tymianek (kilka gałązek lub 1 łyżka suszonych)

• Opcjonalnie: Suszone pomidory – kilka sztuk (posiekane)

• Opcjonalnie: Kapary – 1 łyżeczka

• Opcjonalnie: Oliwki – kilka sztuk (czarne lub zielone)

• Opcjonalnie: Ser feta lub halloumi – do posypania (lub pokruszony)

• Opcjonalnie: Sok z cytryny lub limonki – 1 łyżka (do skropienia na końcu)

• Opcjonalnie: Odrobina białego wina (1/4 szklanki, do podduszenia warzyw)

Przygotowanie: