Domowy ser queso casero to doskonały sposób na wprowadzenie do kuchni smaku tradycji i prostoty. Proces jego przygotowania jest łatwy, a rezultat – delikatny, kremowy ser – idealnie nadaje się do kanapek, sałatek czy jako dodatek do dań meksykańskich. W tym artykule przeprowadzimy Cię przez proces krok po kroku, abyś mógł cieszyć się pysznym domowym serem.
Składniki:
4 litry świeżego mleka pełnotłustego
1/4 szklanki octu jabłkowego lub soku z cytryny
1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
Gaza lub bawełniana ściereczka
Duże sito lub durszlak
Wskazówki:
Podgrzewanie mleka:
Wlej mleko do dużego garnka i powoli podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Gdy mleko osiągnie temperaturę około 85°C (tuż przed wrzeniem), wyłącz ogień.
Dodawanie kwasu:
Delikatnie wlej ocet jabłkowy lub sok z cytryny do gorącego mleka, mieszając powoli. Po kilku chwilach mleko powinno zacząć się ścinać, tworząc grudki sera (kazeinę) i oddzielając serwatkę.
Oddzielanie sera:
Yo Make również polubił
Węgierski Langos
Kruche Ciasto z Budyniem, Rabarbarem i Kruszonką 💜
Drożdżówki ze Śliwkami i Kruszonką 😍
Pieczone Warzywa w Ziołach – Wersja “Rozwodnika” (Ulepszona)