Ala Serniczek – Na Zimno Bez Pieczenia, Zdrowsza Wersja!

Ingrédients:

Base du gâteau:

• Dattes (150g, séchées, moelleuses)

• Flocons d’avoine (1 tasse, gros ou petits)

• Cacao (2 cuillères à soupe, naturel, non sucré)

• Huile de coco (50g, fondue)

• Noix de coco râpée (4 cuillères à soupe)

Garniture au fromage:

• Fromage cottage maigre (500g, moulu ou très bien égoutté)

• Bananes (2 pièces, mûres, selon la douceur désirée)

• Noix de coco râpée (60g)

• Arôme (quelques gouttes, facultatif, par exemple vanille, amande)

• Gélatine (1,5 cuillères à soupe)

• Eau (pour dissoudre la gélatine)

Décoration:

• Chocolat noir (100g, min. 70% de cacao)

• Fruits pour la décoration (par exemple, framboises, fraises, myrtilles)

Préparation:

1. Préparation de la base:

   • Verser de l’eau bouillante sur les dattes et laisser reposer quelques minutes pour les ramollir. Ensuite, égoutter.

   • Placer tous les ingrédients pour la base du gâteau (dattes, flocons d’avoine, cacao, huile de coco fondue, noix de coco râpée) dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une pâte collante.

   • Tapisser le fond d’un moule à charnière (d’environ 20-22 cm de diamètre) de papier sulfurisé.

   • Étaler la pâte de dattes et d’avoine sur le fond du moule, en la répartissant uniformément et en appuyant fermement.

   • Mettre le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.

2. Préparation de la garniture au fromage:

   • Moudre le fromage cottage (si vous utilisez du fromage en bloc) ou très bien égoutter l’excès d’eau (si vous utilisez du fromage en seau).

   • Dans un bol, mélanger le fromage moulu, les bananes (écrasées à la fourchette ou mixées en purée) et la noix de coco râpée.

   • Bien mélanger tous les ingrédients.

   • Ajouter l’arôme (si vous en utilisez).

   • Verser une petite quantité d’eau froide (environ ¼ tasse) sur la gélatine et laisser reposer quelques minutes pour qu’elle gonfle. Ensuite, faire fondre la gélatine au bain-marie ou au micro-ondes (chauffer brièvement pour ne pas faire bouillir).

   • Verser la gélatine fondue dans la garniture au fromage et mélanger rapidement mais délicatement jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

3. Assemblage du cheesecake:

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