Anielskie Ruchańce – Drożdżowe Racuchy z Aniołowa

Przygotowanie:

1. Przygotowanie zaczynu:

   • W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj 1 łyżkę cukru i 2-3 łyżki ciepłego mleka.

   • Wymieszaj do rozpuszczenia drożdży i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 10-15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.

2. Przygotowanie ciasta:

   • W dużej misce umieść mąkę, dodaj pozostały cukier i szczyptę soli.

   • W osobnej misce roztop masło (nie doprowadzaj do wrzenia) i odstaw do lekkiego ostudzenia.

   • Wbij jajka do mąki, dodaj rozpuszczone masło i wyrośnięty zaczyn.

   • Stopniowo dodawaj ciepłe mleko, wyrabiając ciasto ręką lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego.

   • Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące. Jeśli jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej ciepłego mleka. Jeśli zbyt rzadkie, dodaj odrobinę mąki.

   • Uwaga: Najważniejsza jest odpowiednia konsystencja ciasta – nie może być ani za rzadkie, ani za gęste.

3. Wyrastanie ciasta:

   • Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Smażenie ruchańców: