Aromatyczna Uczta: Sekret Soczystej Golonki w Piwie, Która Zachwyci Każdego

Składniki:

• Do Gotowania Golonek:

  • 2 golonki wieprzowe tylne (ok. 2700g) lub 3 golonki wieprzowe przednie (można użyć 4 mniejsze)

  • 2 średnie marchewki (ok. 200g), obrane

  • 1 korzeń pietruszki (ok. 150g), obrany

  • Kawałek korzenia selera (ok. 150g)

  • Pół pora lub 1 średnia cebula

  • 4 ząbki czosnku, obrane

  • Około 5 szklanek wody (lub więcej, aby całkowicie przykryć golonki)

  • 2 liście laurowe

  • 4 ziarna ziela angielskiego

  • 1 łyżeczka soli (najlepiej morskiej)

  • 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu

• Do Pieczenia Golonek:

  • Golonki wyjęte z wywaru

  • 1 łyżka płynnego miodu (lipowego lub wielokwiatowego)

  • 1 łyżka musztardy (najlepiej Dijon lub sarepskiej)

  • 1 szklanka ciemnego piwa (lub jasnego, jeśli wolisz)

  • 1 szklanka wywaru z gotowania golonek

  • 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

  • 1 łyżeczka słodkiej papryki

  • ½ łyżeczki soli

  • Szczypta kminku (mielonego lub całego)

  • Szczypta tymianku (suszonego lub świeżego)

Krok po Kroku: Tajemnica Perfekcyjnej Golonki