Aromatyczny i soczysty schab pieczony w rękawie

Dodatkowo:

• 5 ząbków czosnku

Przygotowanie:

1. Rybę: Umyty i osuszony schab natrzeć uprzednio wymieszanymi przyprawami i naszpikować czosnkiem (w mięsie zrobić małe nacięcia i powpychać w nie małe kawałki czosnku – najlepiej pokrojone wzdłuż ząbki).
2. Marynowanie: Mięso umieścić w rękawie do pieczenia, szczelnie związać i włożyć do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
3. Pieczenie: Po tym czasie wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 10 minut w 210-220°C, a następnie około 80 minut w 180°C. (Po zmniejszeniu temperatury każdy 1 kg mięsa piec 1 godzinę.)
4. Studzenie: Upieczony schab wyjąć z rękawa i ostudzić. Po 10 minutach można kroić na obiad lub zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce, aby mięso posłużyło na kanapki.

Kucharek radzi: