Ciabatta – Włoski Chleb Idealny

Drugie wyrastanie:

Przykryj bochenki wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 30-45 minut. Bochenki lekko urosną i staną się bardziej puszyste.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F) z blachą w środku (opcjonalnie).

Pieczenie:

• Delikatnie przenieś bochenki na rozgrzaną blachę (opcjonalnie na gorącą blachę z piekarnika).

• Wstaw do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż ciabatta będzie złocisto-brązowa i chrupiąca. Skórka powinna być twarda i chrupiąca, a środek miękki i dziurkowaty.

• Podczas pieczenia możesz spryskać piekarnik wodą (parą), aby ciasto miało jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.

Studzenie:

• Wyjmij ciabattę z piekarnika i przełóż na kratkę do całkowitego ostudzenia.

• Nie kroimy gorącego pieczywa – trzeba odczekać aż dobrze ostygnie.