Ciasto Dakłas – Rozkosz dla Podniebienia

Przygotowanie:

1. Biszkopt:

• Oddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

• Stopniowo dodawaj cukier, cały czas miksując, a następnie po jednym żółtku.

• Na koniec dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao.

• Delikatnie wymieszaj całość za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki.

• Blaszkę o wymiarach 24×24 cm wyłóż papierem do pieczenia i przełóż na nią ciasto.

• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C (grzanie góra-dół) i piecz przez 25 minut.

• Po upieczeniu odstaw biszkopt do całkowitego przestudzenia.

2. Beza:

• Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.

• Stopniowo, cały czas miksując, dodawaj cukier.

• Gdy masa będzie szklista, dodaj mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksuj.

• Na koniec dodaj posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj szpatułką.

• Masę bezową przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 140°C (grzanie góra-dół).

• Susz przez 30 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i susz kolejne 35 minut.

• Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w zamkniętym piekarniku do całkowitego ostudzenia.

3. Masa: