Ciasto Dakłas

Masa:

• 500 ml śmietanki kremówki 30%
• 250 ml serka mascarpone
• 150 g masy krówkowej
• 100 g posiekanych daktyli
• 100 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 śmietan-fix

📒 Wykonanie

Biszkopt:

1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem soli.
2. Stopniowo dodawaj cukier, następnie po jednym żółtku, cały czas miksując.
3. Przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia delikatnie wymieszaj z masą za pomocą drewnianej łyżki.
4. Przełóż ciasto do blaszki (24×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 170°C przez 25 minut. Ostudź.

Beza:

1. Ubij białka na sztywno z solą, następnie stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się szklista.
2. Dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj z posiekanymi orzechami włoskimi.
3. Przełóż masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Susz w piekarniku: 30 minut w 140°C, następnie 35 minut w 100°C. Studź w zamkniętym piekarniku.

Masa: