Ciasto murzynkowe z musem bananowym i kakaową pianką

Przygotowanie:

Spód murzynkowy:

1. W rondelku rozpuść masło, mleko, cukier i kakao na niewielkim ogniu. Odstaw do przestudzenia.
2. Do letniej masy dodaj żółtka, wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wymieszaj do połączenia.
3. Białka ubij na sztywną pianę, dodawaj w 2-3 partiach do masy kakaowej, mieszając delikatnie szpatułką.
4. Masę przelej do tortownicy (24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 25-30 minut. Odstaw do wystudzenia.

Mus bananowy:

1. Rozpuść galaretkę w 3/4 szklanki gorącej wody, odstaw do ostygnięcia.
2. Banany rozgnieć widelcem na mus, oprósz szczyptą kwasku cytrynowego.
3. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno, dodaj mus bananowy i lekko tężejącą galaretkę. Miksuj do połączenia.
4. Masę wyłóż na przestudzony spód.

Kakaowa pianka: