Ciasto “Palce Lizać” – Puszysty Biszkopt, Krem Mascarpone i Karmelowa Rozkosz

Przygotowanie:

1. Biszkopt:

   • Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

   • Stopniowo, ciągle ubijając, dodawaj cukier, aż piana stanie się szklista.

   • Zmniejsz obroty miksera i dodawaj po jednym żółtku, mieszając do połączenia składników.

   • Przesiej mąkę z kakao i delikatnie wmieszaj je do masy jajecznej za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki, mieszając od dołu do góry.

   • Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.

   • Piecz przez około 20 minut, lub do tzw. suchego patyczka.

   • Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

   • Ostudzony biszkopt przekrój wzdłuż na dwa blaty.

2. Masa śmietanowa:

   • Żelatynę zalej gorącą wodą, wymieszaj i odstaw do ostudzenia.

   • W misce umieść schłodzoną śmietankę kremówkę, cukier puder i serek mascarpone.

   • Ubij mikserem na puszystą masę.

   • Pod koniec ubijania, wlej przestudzoną żelatynę i delikatnie wymieszaj do połączenia składników.

Składanie ciasta: