Empanady z mięsem i serem

Składniki
Do ciasta:

500g mąki pszennej
150 g zimnego masła lub margaryny
1 łyżeczka soli
150 ml lodowatej wody
Do nadzienia:

400 g mielonej wołowiny
1 średnia cebula, posiekana
2 ząbki drobno posiekanego czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki
1/2 łyżeczki mielonego kminu (opcjonalnie)
200 g startej lub posiekanej mozzarelli
2 łyżki posiekanej pietruszki
Podsumowując:

1 żółtko (do posmarowania)
Metoda przygotowania
1. Przygotuj ciasto: